На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдет филе теляпии, трески, судака или лосося. Минтай тоже подойдет. Главное разморозить рыбу заранее (не в воде,- на скорую руку), чтобы она не потеряла своей целостности и сочности. Итак рыба в кляре:

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе рыбы (треска, лосось, судак, теляпия или минтай) – 500 гр.,
• Лимонный сок – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль, перец.

Для кляра:

• Яйца – 3 шт.,
• Молоко – 200 мл,
• Мука – 200 гр.,
• Рубленая зелень (по желанию) – 2 ст. ложки.

Готовим рыбу в кляре так:

1. Размороженное филе рыбы разрезать на порционные кусочки, примерно 6 на 3. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, чтобы рыба промариновалась.
2. Для кляра нужно миксером или блендером взбить яйца, добавить соль, молоко и муку. Размешать все до однородной консистенции. Зелень можно не добавлять, но мы кладем, потому что так вкуснее и красивее, а это не маловажно.
3. Затем хорошо разогреть масло на сковородке, окунуть филе в кляр и обжарить с двух сторон. Чтобы удалить лишний жир, готовые кусочки рыбы в кляре нужно выложить на бумажные салфетки.
4. Если использовать оливковое масло, кляр приобретет приятный розоватый оттенок. А чтобы горячее масло не «стреляло», его нужно присыпать мелкой солью. Такая рыба в кляре вкусная и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Мне очень важно Ваше мнение об этом рецепте, оставьте Ваш комментарий под статьей | Добавить комментарий Прочитано 1704 раз