http://ycould.clan.su/ Mon, 01 Sep 2014 14:55:14 GMT uCoz Web-Service <div><b><i>Николай Мужиков (Кунгур, Пермская обл.)</i></b><br/><br/><p><b>ПОДБОРКА ПО СОЛЕНИЮ И КОПЧЕНИЮ РЫБЫ</b></p><br/> Рыба как продукт питания известна с незапамятных времен. Она в изобилии водилась в реках и озерах, морях и океанах, на берегах которых и предпочитали селиться люди. Страх перед возможным голодом заставлял их искать способы заготовить и сохранить еду впрок. <br/> Древние люди сушили рыбу, обдуваемую ветром, просто на солнце. Позже, когда человечество научилось добывать огонь, рыбу стали коптить на углях. Появление соли сделало рыбные блюда еще более разнообразными. В соленую рыбу стали добавлять всевозможные специи и уксус. А рыбная икра по праву стала считаться королевской едой. При подаче ее на стол во времена Римской Империи играли на флейтах и трубах. Этому деликатесу приписывали чудодейственные свойства, усиливающие любовные чувства. <br/> Обычная селедка, однако, тоже ценилась достаточно высоко. Она не требовала сложной обработки, легко хранилась и была отличн... <div><b><i>Николай Мужиков (Кунгур, Пермская обл.)</i></b><br/><br/><p><b>ПОДБОРКА ПО СОЛЕНИЮ И КОПЧЕНИЮ РЫБЫ</b></p><br/> Рыба как продукт питания известна с незапамятных времен. Она в изобилии водилась в реках и озерах, морях и океанах, на берегах которых и предпочитали селиться люди. Страх перед возможным голодом заставлял их искать способы заготовить и сохранить еду впрок. <br/> Древние люди сушили рыбу, обдуваемую ветром, просто на солнце. Позже, когда человечество научилось добывать огонь, рыбу стали коптить на углях. Появление соли сделало рыбные блюда еще более разнообразными. В соленую рыбу стали добавлять всевозможные специи и уксус. А рыбная икра по праву стала считаться королевской едой. При подаче ее на стол во времена Римской Империи играли на флейтах и трубах. Этому деликатесу приписывали чудодейственные свойства, усиливающие любовные чувства. <br/> Обычная селедка, однако, тоже ценилась достаточно высоко. Она не требовала сложной обработки, легко хранилась и была отличным добавлением к любому столу. И лишь в XIX веке соленая и копченая рыба перестала быть ежедневным продуктом питания. С появлением железных дорог открылась возможность быстрой доставки свежих продуктов, которые и завоевали рынок. А копченая и соленая рыба перешла в разряд деликатесов. И прочно там обосновалась, ведь и сегодня эти продукты имеют огромную армию поклонников. <br/> Еще не так давно считалось, что копчение способствует образованию в рыбе или мясе канцерогенных веществ, которые могут вызвать злокачественные опухоли. Последние исследования показали, что это не так. Копченая рыба не только не провоцирует образование опухолей, а наоборот - снижает количество холестерина в организме. В рыбе холодного копчения сохраняется большинство витаминов (в том числе А и D), которые содержатся в рыбьем жире и печени. В продукции горячего копчения витаминов меньше. <br/> Рыба легко переваривается, в ней содержатся практически те же витамины и полноценные белки, что и в мясе. Рыбная пища не способствует ожирению, так как в рыбе сравнительно мало углеводов и нет излишка жира. Калорийность рыбы в 4-5 раз ниже, чем мяса животных. А о достоинствах рыбьего жира и говорить нечего, ведь он полностью усваивается организмом, снабжая его витаминами, которых нет в других продуктах. <br/> Для полноценного питания лучше всего разнообразить свой рацион как рыбными, так и мясными блюдами. Нормальным считается потребление в год 30-40 кг рыбы, т.е. около 100 г в сутки. <br/><br/> ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ<br/> Чтобы приготовленное кушанье было вкусным и здоровым, требуется выполнение двух непременных условий: исходный продукт должен быть экологически чистым и храниться в надлежащих условиях. Несколько советов по обработке и хранению рыбы. <br/> В холодную пору года рыбу можно очистить от чешуи и выпотрошить по окончании ловли, а летом - сразу же после поимки. Особенно это относится к таким рыбам, как лососевые, сиговые. <br/> Прежде чем уложить в корзину, рыбу следует сполоснуть в воде, насухо вытереть, а брюшную полость набить бумагой или веточками хвойных растений Для транспортировки улова с рыбалки лучше не пользоваться полиэтиленовыми пакетами. Рыба в них запаривается и быстро портится. Желательно обзавестись специальной корзиной .<br/> Чтобы сохранить рыбу в летнюю жару, надо дно корзины выстлать крапивой, а на нее положить рыбу. Можно натолкать этой травы и в жабры. Если крапивы нет, рыбу потрошат, удаляют жабры, слегка подвяливают ее на солнце (не более 10 минут) и подсаливают, а затем заворачивают в холщовую тряпку.<br/> Основные признаки свежей рыбы: плотное мясо, ярко-красные жабры, выпуклые прозрачные глаза и гладкая прозрачная чешуя, плотно прилегающая к коже. Если нажать на кожу пальцем, ямка на поверхности или совсем не образуется, или быстро исчезает. В воде свежая рыба сразу же тонет.<br/> Выпотрошенную свежую рыбу можно хранить в холодильнике несколько дней при температуре не выше 4-5°С, переложив ее в эмалированную миску, чуть-чуть подсолив и прикрыв чистой влажной тканью. Можно также хранить ее в промокательной бумаге, предварительно пропитанной крепким раствором соли и высушенной. Поверх бумаги нужно обернуть рыбу сухой тканью.<br/> Если пойманную рыбу нужно сохранить в течение недели или больше, ее кладут в полиэтиленовый пакет и помещают в морозильную камеру.<br/> Чтобы чешуя не разлеталась при чистке в стороны и не попадала в другие продукты, рыбу надо положить ненадолго в холодную воду, а затем снимать чешую специальным ножом или обыкновенной теркой.<br/> Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей надо на несколько секунд окунуть в кипяток (скумбрию, ставриду, линя - на 25-30 секунд; окуня - на 2-3 секунды, камбалу - только ошпарить.<br/> Рыба хорошо чистится, если ее слегка потереть уксусом и отставить на некоторое время.<br/> Снимать чешую следует от хвоста, но не вдоль тела, а слегка наискось, при этом не сильно сдавливая тело рыбы, чтобы не раздавить желчный пузырь.<br/> Чтобы рыба при чистке не скользила в руках, рекомендуется пальцы окунуть в соль.<br/> Налим, сом, угорь, минога обильно покрыты слизью. Чтобы ее легче было смыть, нужно предварительно кожу рыбы тщательно протереть поваренной солью, а затем промыть.<br/> Чтобы озерная плотва, красноперка, карась, линь не пахли тиной, перед приготовлением их надо промыть в крепком растворе соли.<br/> От специфического запаха налима легко избавиться: достаточно оставить рыбу на два-три часа в холодной воде с уксусом.<br/> У некоторых рыб (хек, треска, морской окунь, рыба-сабля и др.) необходимо удалить из брюшной полости выстилающую ее черную пленку.<br/> Жир не будет разбрызгиваться, а рыба не прилипнет к сковороде, если на дно ее добавить немного соли.<br/> Если рыбу сварить в воде, разбавленной молоком, она будет иметь более нежный вкус.<br/> Солить рыбу надо перед самым приготовлением, тогда она будет вкусней и нежней.<br/> Если вы "рыбачите" исключительно в магазинах, но испытываете любовь к рыбным копченостям, то вам будет полезна следующая информация.<br/> Рыба холодного копчения может пролежать в холодильнике в нераспечатанной вакуумной упаковке месяца два-три, горячего копчения - месяц. Неупакованная рыба вряд ли выдержит такие сроки.<br/> Запечатанную рыбу нельзя перегревать и лучше не замораживать. Оптимальная температура хранения копченостей - 0+3°С. Это режим обычного холодильника. Правильно хранившаяся упаковка с копченой рыбой на вид очень плотная, кусочки не плавают в соке, а окружены плотно прижатой пленкой. Если рыбу замораживали, в нераспечатанной упаковке появится сок, цвет рыбы поблекнет. У лососевых он перестанет быть насыщенно коралловым и словно подернется молоком. У осетровых - яркие прожилки расплывутся, как акварель на влажной бумаге. То же самое произойдет, если рыба полежит на солнце или просто в тепле Некоторые фирмы, стремясь увеличить сроки хранения своей продукции, применяют глубокую заморозку. Естественно, такое возможно только для рыбы холодного копчения. При этом вкусовые качества деликатесов, по мнению специалистов, ухудшаются, изменяется специфический аромат копчения.<br/> Правда, дегустация мороженой или перегретой копченой рыбы не грозит отравлением. Просто она не доставит удовольствия. Поэтому при покупке запечатанной вакуумным способом рыбы нужно очень внимательно рассмотреть упаковку и сам продукт.<br/> Как только вы вскрыли упаковку, рыба теряет способность долго сохраняться, поэтому не стоит держать ее распечатанной даже в холодильнике дольше двух суток А без холодильника ее вообще нельзя хранить.<br/> Обратите внимание на герметичность вакуумной упаковки. Если рыба подтекает - это заведомо плохой продукт; на конечную дату реализации - она обычно проштампована прямо на полиэтилене упаковки. Если дата напечатана типографским способом на этикетке - возможно, это подделка, которую лучше не покупать; на внешний вид самой рыбы.<br/> Названия многих рыб принято употреблять в установившейся связке с конкретными кулинарными эпитетами. Например, соленая селедка, вяленая вобла, фаршированная щука, заливной судак. <br/><br/> ЭТО ИНТЕРЕСНО<br/><br/> Между прочим, не у всех лососевых коралловый цвет мяса. У сига и нельмы, относящихся к этому семейству, мякоть молочно-белого цвета. Поэтому они называются белой рыбой. <br/> Красной же рыбой принято называть, как ни странно, осетровые породы: осетра, белугу, севрюгу, стерлядь. Хотя у них мясо - белое. А назвали их так на Руси еще в старину, когда под "красным" подразумевали все редкое, дорогое и прекрасное. <br/><br/> СОЛЕНИЕ РЫБЫ<br/> Первым этапом в заготовке рыбы является соление, независимо от того, остановитесь вы на этом или будете продолжать свои кулинарные опыты. <br/> Солить и вялить лучше зимнюю и весеннюю рыбу: до икромета ее мясо содержит больше жира, поэтому после обработки она обладает лучшими вкусовыми качествами. Кроме того, в этом случае вяление приходится на время, когда еще мало мух и проще защитить рыбу от их личинок. <br/> Засолка рыбы заключается в ее обезвоживании и замене части воды в тканях солью. <br/> Для посола используют крупную соль. Главное ее назначение состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу, а не в том, чтобы придать ей вкусовые качества или оказать консервирующее воздействие. Крупная соль при низкой температуре растворяется медленно, и ей требуется влага, которую она как раз вытягивает из рыбы. С мелкой солью такого эффекта не получается, она как бы "обжигает" мясо рыбы, быстро просаливает, но не обезвоживает его. Хотя некоторые кулинарные рецепты основываются на использовании соли мелкого помола. <br/> Крупную рыбу перед посолом следует выпотрошить, можно даже разделать на куски, но при этом не надо трогать брюшную полость, чтобы не повредить тонкую пленку, прикрывающую слой жира на брюшке. Разрез делают через спину, вдоль хребта, отсекая с одной стороны ребра от позвоночника. Рыбу и куски филе не моют в воде, а лишь насухо вытирают чистой тканью. <br/> Среднюю рыбу весом от 1 до 3 килограммов можно солить целиком, а чтобы ускорить процесс, в брюшную полость инъецируют насыщенный соляной раствор с помощью медицинского шприца без иглы или небольшой клизмы с наконечником из стержня от шариковой авторучки. Раствор соли должен быть предельно насыщенным. <br/> Сверху рыбу натирают солью, при этом удаляется слизь и, кроме того, под чешую забивается соль. В рот и под жаберные крышки также насыпают соль. После этого рыбу укладывают в подготовленную емкость.<br/> Критерием готовности можно считать "дубление" рыбы - она становится твердой и плохо сгибается.<br/> Посол мороженой рыбы достаточно сложен, при оттаивании структура тканей нарушается, поэтому мороженая рыба "забирает" очень много соли. Поэтому тяжело уловить момент, когда рыба уже засолилась, но еще не пересолена.<br/> Если рыба жирная, не бойтесь ее пересолить - в жировых тканях воды очень мало, поэтому много соли рыба не "возьмет". Жирную рыбу можно и хранить в тузлуке (рассоле).<br/> С мелкой рыбой хлопот меньше - ее просто пересыпают солью и укладывают слоями.<br/> Вариантов соления рыбы множество и каждый профессионал этого дела придерживается своего. Выберите наиболее подходящий для себя и той рыбы, которую вы решили засолить.<br/><br/> БОЛЬШОЙ СУХОЙ ПОСОЛ<br/> 10 кг рыбы, 1,5 кг соли.<br/> На дно корзины или деревянного ящика постелить чистую холщовую ткань или мешковину. Подготовленную рыбу уложить на нее плотными рядами, голова к хвосту, брюшком вверх и пересыпать солью. Сверху на рыбу - сбитую из дерева крышку и на нее - тяжелый гнет (камень). Он совершенно необходим, так как препятствует образованию воздушных полостей, в которых могут развиваться гнилостные бактерии, и, кроме того, делает мясо рыбы более плотным. Через некоторое время из рыбы выделяется сок, он вытекает через щели между прутьями корзины или досками ящика. На 5-10-й день рыба просаливается. Все это время она должна находиться в прохладном месте (холодильнике, погребе).<br/><br/> БОЛЬШОЙ МОКРЫЙ ПОСОЛ <br/> 10 кг рыбы, 1 кг соли.Рыбу уложить слоями в неокисляющуюся посуду (ведро, кастрюлю, бак, бочку) брюшком вверх и пересыпать солью. Чтобы придать рыбе особый, нежный вкус, в соль нужно добавить 1 столовую ложку сахарного песка. На рыбу кладут кружок, лучше из липы или осины.<br/> Через день-два образовавшийся рассол (тузлук) покрывает всю рыбу, в прохладном месте она хорошо сохраняется. Обычно на 3-8-й день (в зависимости от размера) рыба полностью просаливается. Затем ее надо вынуть из тузлука, промыть в проточной воде, обсушить на воздухе и уложить в деревянный ящик или корзину для хранения.<br/><br/> МЕЛКИЙ МОКРЫЙ ПОСОЛ <br/> Мелкая рыба, 3 литра воды, 1 кг соли, специи.<br/> Можно приготовить свежий тузлук, растворив в трех литрах воды килограмм соли. Полученным раствором заливают уложенную в емкость рыбу. Этот способ тоже называют мокрым и пользуются им при солении мелкой рыбы. <br/><br/> ПРОВИСНОЙ ПОСОЛ<br/> Для жирных сортов рыб используют провисной посол. Рыбу подвешивают на поперечных прутьях в соляном растворе так, чтобы тушки не давили друг на друга. Плотность раствора определяют с помощью сырой картофелины: она не должна тонуть. Через 5-7 дней рыбу можно употреблять в пищу. <br/> В походных условиях жарким летом рыбу солят в больших синтетических мешках. Их зарывают в землю или в песок на глубину 0,5-1 метр. На горловину надевают небольшой мешочек для защиты от дождя и росы. Слой песка или земли над рыбой создает прохладу и в то же время является гнетом. <br/> Перед употреблением в пищу крупную соленую рыбу вымачивают в холодной воде или молоке 3-4 часа. После этого ее можно сразу есть, жарить, варить. <br/><br/> БАЛЫКОВЫЙ ПОСОЛ <br/> Для этого способа подходит крупная рыба, весом от 1 кг. К солению рыбу надо подготовить следующим образом. Смыть в холодной воде всю слизь, аккуратно вспороть брюхо, выпотрошить. Отрезать голову сразу за жабрами, затем хвост до самого основания, но так, чтобы не затронуть рыбы. Ножницами отрезать тешу (нижняя часть брюшка до ребер) - ее надо солить отдельно, иначе она может пересолиться. Насухо вытереть тушку чистым полотенцем. Если рыба весит больше 2 кг, то обязательно надрезать ее вдоль позвоночника, не перерезая кожу на спине. <br/> Засолочная смесь: 10 ст. ложек соли, 4 ст. ложки сахара, молотая корица на кончике ножа и столько же кориандра и перца. Хорошо перемешать специи и тщательно втереть смесь под чешую, обильно посыпать брюшко изнутри, а если рыба пластованная, то и между пластами. <br/> Каждую тушку завернуть отдельно в марлю, холст, ткань, туго перевязать ее по всей длине шпагатом или толстой леской и, положив рыбу на поддон в самом низу холодильника, оставить на 7-10 дней. Тузлук сливать по мере его появления. <br/> По окончании посола освободить рыбу от ткани, промыть ее холодной водой и сразу же вытереть насухо. Такая рыба может храниться в холодильнике очень долго, если ее периодически протирать растительным маслом. Рыбу к столу лучше подавать, порезав тонкими широкими пластинами, как нарезают осетровый балык. <br/><br/> ПРЯНЫЙ ПОСОЛ<br/> Этим способом можно засолить любую речную рыбу весом от 200 г до 1 кг. <br/> Рыбу уложить в посуду (эмалированную, из нержавеющей стали, пищевой пластмассы) слоями, начиная с крупной, голова к хвосту. Каждый слой рыбы пересыпать небольшим количеством соли, но так, чтобы вся рыба была ею обработана. Добавить 3-4 лавровых листа, перец горошком, щепотку кориандра, и так до заполнения посуды. Сверху придавить деревянным кружком. На него - гнет (5-литровая банка с водой). Этого гнета достаточно на 10-литровое ведро с рыбой. <br/> Посуду с рыбой поместить в прохладное место. Через 10-12 часов рыба даст сок (тузлук). Не сливать его до окончания засолки. На 3-4 день снять гнет, вылить тузлук и промыть всю рыбу холодной водой, залить ее тоже холодной водой и отмачивать 1 час для того, чтобы на чешуе не выступила соль. Затем дать воде стечь. Подсушить рыбу по 2 часа на каждом боку. <br/> После пряного посола рыба приобретает красновато-розовый цвет и приятный свежий аромат. Употребляют ее как холодную закуску. Особенно хороша такая рыба с горячей картошкой и пивом. Хранится очень долго в холодном помещении, холодильнике, морозильнике. <br/><br/> ГОТОВИМ РЫБУ В ПОХОДЕ<br/> Что делать с рыбой в походных условиях? <a href="http://whicie.clan.su/news/salaty_s_krabovymi_palochkami_salat_iz_krabovykh_palochek_s_syrom_foto/2014-08-08-56">Самый большой грех</a> для рыбака - это загубить улов. Предлагаем следующие варианты приготовления рыбы в походных условиях. <br/> Вот оптимальное использование небольшого улова мелкой рыбы. И, что самое главное, из дополнительных компонентов необходима только соль.<br/> Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. Процесс соления напоминает натирание рыбы солью. Натирать надо тщательно, особенно внутреннюю полость. <br/> Для жарки, копчения, вяления крупной рыбе после соления надо полежать под гнетом, дать сок (рассол). Чем рыба больше, тем дольше она солится. Перед дальнейшим использованием рыбу от рассола необходимо отмыть, слегка подвялить или хотя бы дать стечь. <br/><br/> ГОРБУША ВКУСНАЯ <br/> 1 кг сырого филе горбуши, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, укроп, по 1 столовой ложке сладкой и острой горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 125 мл растительного масла.<br/> Целое филе положить в подходящую форму (чтобы осталось минимум места), обильно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Сахар, соль и укроп перемешать и засыпать филе этой смесью. Покрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 дня. Нарезать тонкими пластиками и подавать с соусом: смешать горчицу, уксус, масло и укроп. Можно при засолке добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени.<br/><br/> ГОРБУША ПРЯНАЯ<br/> Горбуша - 1,5 кг, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1-1 1/2 ст. ложки рост. масла. <br/> Взять свежемороженую горбушу на 1-1,5 кг. Содрать с нее шкуру (что совсем не тяжело). Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2 ст. ложками сахара. Можно добавить несколько зерен кориандра. В банку уложить слоями так, чтобы первым был слой соли с сахаром, а рыбные пластинки не перекрывали одна другую. Сверху налить 1-1 1/2 ст. ложки растительного масла. Есть можно на следующий день. <br/><br/> ГОРБУША СЛАБОСОЛЕНАЯ<br/> 1 свежая рыба, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 чеснок, 0,5 стакана растительного масла. <br/> Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца. Примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 мин. Можно есть. <br/><br/> ЗАКУСКА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ "СУГУДЭЙ"<br/> Рыба, столовый уксус, соль мелкого помола "Экстра", черный перец, черемша. <br/> Блюдо готовят из лососевых, чаще из сига и муксуна весом до одного килограмма. Рыбу чистят, потрошат, разделывают (удаляют голову, плавники, нарезают, как селедку) и помещают в эмалированную или стеклянную посуду. Из крупной рыбы следует удалить кости и тонко нарезать вместе с кожей. <br/> Слой рыбы посыпают мелкорубленой черемшой, затем солят, перчат, поливают уксусом. Более жесткое мясо рыбы лучше обрабатывать уксусом в два приема - вначале и спустя двадцать минут, помешивая каждый раз. Если нет черемши, можно использовать зеленый и репчатый лук и чеснок. Затем все следует слегка перемешать и отставить в темное прохладное место минут на сорок. Каждые десять минут рыбу следует еще немного перемешивать. Через 40-60 минут закуска готова. <br/><br/> ИКОРНЫЙ ПАШТЕТ<br/> Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 г, соль, растительное масло 100-200 г, лимонный сок - 50 г, 2 средние луковицы. <br/> Свежую икру рыбы очистить от пленки, хорошо посолить и убрать в холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю налить масло, положить икру и взбивать миксером. В процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавить масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки. Перед самым концом засыпать мелко нарезанный лук. Время приготовления 20 мин. <br/><br/> КРАСНАЯ РЫБА I<br/> Рыбу выпотрошить, промыть. Голову не отрезать. Обвалять в крупной соли (в том числе и внутри). Встряхнуть несколько раз, чтобы убрать излишки соли. Уложить в эмалированную посуду (деревянную бочку при больших количествах) под гнет. Для улучшения вкуса добавить перец-горошек. Рыба готова по истечении 2-3 недель (в зависимости от температуры в помещении). Употреблять ее лучше с добавлением подсолнечного масла. <br/> Соленая рыба в собственном тузлуке (рассоле) хранится неограниченное время при температуре ниже 0°С. После длительного хранения в рассоле рекомендуется перед употреблением вымочить рыбу несколько часов в холодной воде с добавлением уксуса. <br/> Процесс вымачивания может быть таким: <br/> На 1 л воды 1/2 чайной ложки уксуса, 1 средняя луковица, нарезанная кружками толщиной 1/2 см, перец черный молотый и семена кориандра (кинзы) на кончике ножа.<br/> Рыба очищается от костей и кожи, нарезается ломтиками толщиной 1 см и вымачивается в течение 2-5 часов (по вкусу). Выкладывается на блюдо вместе с луком, с которым вымачивалась, сверху поливается подсолнечным маслом. <br/> При солении горбуши время засолки сократить на 20-30 процентов. <br/><br/> КРАСНАЯ РЫБА II<br/> Оттаять, обсушить, надрезать вдоль хребта и обильно натереть крупной солью. Поставить под гнет на неделю в темное и прохладное место. Вынуть из рассола, еще раз осушить и хранить в холодильнике. Перед употреблением вымочить в крепком чае. <br/> Процесс вымачивания может быть таким: на 0,5 л воды - 1 1/2 ст. л. соли, перец по вкусу (горошком), лавровый лист, очень хорошо немного вина. <br/> Все это довести до кипения и вылить в банку с предварительно очищенной и порезанной на куски селедкой (или скумбрией). Банку поставить в холодильник на сутки. Затем проложить луком и добавить растительное масло. <br/> Для любителей острого вкуса можно добавить перец, лавровый лист и прочие пряности. Рассола нужно приготовить такое количество, чтобы вся рыба была им покрыта.<br/><br/> КРАСНАЯ РЫБА СОЛЕНАЯ I<br/> Рыбу очистить от внутренностей, разрезать вдоль хребта и потом половинки нарезать поперек тонкими пластами, положить в посудину слоями с солью. Рыба бывает готова к следующему вечеру, в холодильнике не теряет вкуса в течение 3-5 дней, поэтому сразу всю рыбу, если она крупная, не солить. <br/> При сухом засоле рыба должна как можно меньше контактировать с воздухом, поэтому лучше применять слабый гнет. <br/><br/> КРАСНАЯ РЫБА СОЛЕНАЯ II <br/> На 1,5 литра кипяченой воды (в горячей разводить лучше) 6 ст. ложек соли. <br/> Килограммовую тушку освободить от шкурки (если рыба слабооттаявшая, кожу снимать легче), срезать плавники, отрезать голову, хвост. Отделить (аккуратно) мясо от хребта, нарезать кусками длинной по 5-7 см. Поместить в рассол на 3-4 часа. Потом откинуть на дуршлаг. Причем, лучше куски ставить "на попа", тогда вода стекает, а не впитывается. Через 5-6 часов рыба готова. Обмакивая в растительное масло, уложить в стеклянную банку слоями. В холодном месте может храниться долго. <br/><br/> ЛОСОСИНА СЕМУЖНОГО ПОСОЛА<br/> 1 кг лосося (кеты, нерки, чавычи) или осетровых, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка порубленного укропа. <br/> Разделать тушку на филе, удалить крупные реберные кости, снять шкуру. Все специи перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу положить на поднос с бортиками или в большую миску, т.к. она даст сок, равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на 24 ч. <br/><br/> ЛОСОСЬ, МАРИНОВАННЫЙ С АПЕЛЬСИНОМ<br/> 1 кг лосося, 1 апельсин (с кожурой), 20 г горчицы, 10 г укропа и соль по вкусу. <br/> Лосось замариновать в кашице из прокрученного через мясорубку вместе с коркой апельсина и поставить в холод на 12 часов. Затем очистить от апельсиновой массы, намазать горчицей, рубленым укропом и оставить на холоде еще на 12 часов. <br/> Готовую рыбу нарезать тонкими пластинками и красиво уложить на тарелку. Украсить блюдо можно листочками салата, долькой помидора и ломтиком лимона. Обязательно положите также маслину и веточку укропа. <br/><br/> ЛОСОСЬ ПОД "КАЙФОМ"<br/> Филе лосося на коже - 1 кг, соль - 50 г, сахар - 15 г, коньяк - 100 г и пучок укропа. <br/> Перед засолкой из рыбы необходимо удалить все косточки, тогда она будет легко и аккуратно резаться. Сделать это можно пинцетом. Когда кости удалены, филе нужно натереть солью и сахаром, положить в лоток и полить коньяком. Затем нужно мелко порубить укроп и обмазать им рыбу. Лоток затянуть пленкой и поставить в прохладное место на сутки или более, в зависимости от величины филе. <br/> Готовность рыбы определяется при надавливании на нее. Если рыба упругая - она готова, если же рыба мягкая, то ей необходимо еще постоять. Когда филе лосося хорошо промариновалось, его нужно нарезать тонкими ломтиками. Из нескольких ломтиков можно свернуть розочку. Выложить на тарелку ломтики рыбы и розу. Украсить блюдо можно также свежими овощами, лимоном, веточкой укропа. <br/><br/> ПОСОЛ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ<br/> На 2 кг неподготовленной рыбы - 0,5 кг лука, 3-4 крупных зубца чеснока, специи, масло по вкусу. <br/> Рыбу, желательно с плотной мякотью (хек, ледяная, судак, ставрида), в замороженном виде очистить от кожи (так легче), снять филе. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи. Филе нарезать небольшими кусочками, примерно по 40-50 граммов. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами, чеснок мелко. Добавить черный молотый перец, соль и уксус по вкусу, немного мелко поломанного лаврового листа, подсолнечное нерафинированное масло. Перемешать и поставить на ночь в холодильник. <br/><br/> ПОСОЛ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ (ЛЕГКИЙ)<br/> 1 кг очищенной рыбы или филе, 50 г (2 ст. ложки) соли, 1/4 чайной ложки сахара. <br/> Мороженую морскую рыбу с толстым филе и нежным мясом можно посолить слегка. Посоленную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, можно употреблять уже на следующий день для приготовления бутербродов или в виде холодной закуски. Для посола можно взять и более жирную рыбу. Особенно вкусны посоленные аргентина с нежной белой мякотью и тунец с розовой мякотью, крупные караси (особенно бесуго), палтус, луфарь, масляная рыба, сардина и др. <br/> Перед посолом рыбу или филе рекомендуется слегка протереть высококачественным растительным маслом (например оливковым). Тогда рыба будет сочнее и вкуснее.<br/><br/> ПОСОЛ МОРОЖЕНОЙ СЕЛЬДИ<br/> На 1 кг рыбы для маринада: 1 л воды, 5 луковиц, 3-4 столовые ложки соли, перец (по вкусу), лавровый лист. <br/> Все это прокипятить 5 мин и остудить. Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом. Выставить на холод. Через шесть часов сельдь готова. <br/><br/> ПОСОЛ СЕЛЬДИ<br/> Рыба; для рассола: 1 л воды, 100 г соли, 2 ст. л. сахара, перец горошком, лавр. лист, гвоздика, тмин, укроп по вкусу. <br/> Все прокипятить и чуть охладить. Сырую сельдь разобрать, т.е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку (можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле), залить рассолом и выдержать в холодильнике 2-3 дня. Можно добавить уксус или часть воды для рассола заменить сухим вином. А в уксусном варианте селедку можно переложить кольцами лука. <br/><br/> БЫСТРЫЙ ПОСОЛ <br/> Воду солить до такой степени, чтобы сырая картофелина в ней не тонула. Сельдь, очищенную от внутренностей, порезать на куски и опустить в рассол. Через полчаса подать на стол. <br/><br/> СУХОЙ ПОСОЛ <br/> В эмалированной или пластиковой посуде сельдь пересыпать солью из расчета 1:16. В соль можно добавить пряности: перец, кориандр, семя укропа. Рыбу (сельдь или скумбрию) брать с неповрежденной кожей, не чистить, не резать. Даже до конца не размораживать - просто поставить в холодное место (+1 -1оС). <br/><br/> МОКРЫЙ ПОСОЛ <br/> Все то же, но соль разводить в обыкновенной холодной отстоявшейся воде, рыбу сложить в стеклянную банку емкостью 2-3 л достаточно плотно, "стоя". Поставить в холодное место. Через 2-3 дня рыба готова. <br/><br/> РЫБА С ДУШКОМ <br/> Выловленную во время весеннего нереста рыбу (кроме налима) выпотрошить, тщательно помыть, внутрь насыпать крупную соль и уложить рыбу в подготовленную посуду рядами, спинками вниз. Каждый ряд обильно пересыпать солью. Посуду закрыть крышкой. Когда рыба пустит сок, сверху положить груз и емкость поместить в прохладное место. Постояв лето в тепле, рыба, хотя и будет хорошо просолена, начнет издавать специфический запах. Если вы хотите его избежать при засоле в бочке, рыбу нужно перекладывать крапивой, которая предохраняет рыбу от неприятного запаха. <br/><br/> СЕЛЬДЬ В УКСУСЕ <br/> Сельдь почистить, порезать, чтобы получить половинки от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду, залить слабым раствором уксуса (на 1 часть уксуса 5 частей воды).<br/><br/> СЕЛЬДЬ МОРОЖЕНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ <br/> Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать. <br/> Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы. Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки. <br/><br/> СЕМУЖНЫЙ ПОСОЛ СВЕЖЕПОЙМАННОЙ РЫБЫ<br/> Для этого способа подходит красная рыба, скумбрия, сельдь, сиг. <br/> Распластанную рыбу посыпать солью внутри и в разрезе на спине, добавив в соль чайную ложку сахара, положить внутрь перец, лавровый лист. Завернуть рыбу в чистую ткань и поставить в холодильник. Через сутки можно есть. <br/><br/> СКУМБРИЯ И СТАВРИДА СОЛЕНАЯ<br/> Рыба; для рассола: 1 л воды, 250 г соли, 10-15 шт. перца горошком, 3-4 лаврового листа, корица. <br/> Рассол довести до кипения, и чуть-чуть охладить. Залить подготовленную, разделанную рыбу и выдержать 3 дня. <br/><br/> СТРОГАНИНА<br/> 500 г мороженой скумбрии или пеламиды, 250 г репчатого лука, уксус, черный перец, соль, подсолнечное масло. <br/> Свежемороженую скумбрию или пеламиду нарезать острым ножом на тонкие пластины. Заправить все уксусом, подсолнечным маслом, солью, черным перцем по вкусу. Подать к столу сразу же, не дав рыбе оттаять. Не бойтесь - рыба уже не сырая, она сварена в уксусе. Для любителей острой кухни это настоящее райское наслаждение!<br/><br/> СУХОЙ ПОСОЛ ЛЮБОЙ РЫБЫ<br/> На дно посуды насыпать слой соли. Рыбу плотно уложить в посуду, обильно пересыпая ее крупной солью. Сверху положить гнет, чем больше рыбы, тем тяжелее, но не менее 1 кг. Поставить в прохладное место.<br/><br/> БЛЮДА ИЗ СОЛЕНОЙ РЫБЫ<br/><br/> БЕЗ ОТХОДОВ <br/> "Отходы" - кости, остающиеся после разделки на филе для соления, плавники, хвосты (кроме внутренностей, конечно), обжарить слегка с луком, сложить все слоями вместе с морковкой, помидорами в скороварку. Посолить, добавить специи. Закрыть и поставить на огонь. Огонь не очень сильный, лишь бы скороварка слегка шипела. Часа через полтора-два кости и все твердые части становятся вполне мягкими, как в консервах. Тушить лучше белую рыбу, судака, щуку и т.д. Сом для этого не годится - слишком жирный.<br/><br/></div> <br><br>Источник: <a href="http://ribak.ucoz.kz">ribak.ucoz.kz</a> https://ycould.clan.su/news/gorbusha_solenie_i_kopchenie_solenie_i_kopchenie_ryby/2014-09-01-97 tookeling https://ycould.clan.su/news/gorbusha_solenie_i_kopchenie_solenie_i_kopchenie_ryby/2014-09-01-97 Mon, 01 Sep 2014 14:55:14 GMT <img src="http://kulinar.org/uploads/taginator/Dec-2012/buterbrody-s-gorbushej.jpg" alt="бутерброды с малосольной горбуши" width=200px>... <img src="http://kulinar.org/uploads/taginator/Dec-2012/buterbrody-s-gorbushej.jpg" alt="бутерброды с малосольной горбуши" width=200px>$CUT$<div><br/><h1>Бутерброды с горбушей</h1> <h1> бутерброды с горбушей</h1><br/><img width="400" alt=" бутерброды с горбушей" src="http://kulinar.org/uploads/taginator/Dec-2012/buterbrody-s-gorbushej.jpg"/><br/><br/> Сколько в мире вкусностей – не перечесть! Это касается почти всех, известных нашему приготовлению блюд, которые стоит готовить каждый день. Для примера, если Вам нужно побольше разузнать про бутерброды с горбушей, то достаточно зайти в интернет на любимый кулинарный портал и найти свой аппетитный рецепт в любое удобное время. Если даже чуть ниже, в списке кулинарных рецептов нет того, что Вам хотелось - просто используйте поиск сайта. <br/><br/><p> <img alt="Бутерброды с малосольной горбушей" width="150" src="http://kulinar.org/uploads/recipe/buterbrody-otkrytye/buterbrody-s-malosolnoj-gorbushej_9888.jpg" border="0"/></p><p>батон - 8 тонких ломтиков<br/>горбуша малосольная - 100 грамм <br/>сливочное масло - 50 грамм <br/>огурец свежий - одна штука </p> <br/><br/> Полагаем, сборник рецептов про бутерброды с горбушей Вам подошел и Вы теперь знаете что вкусненькое сготовить. Самое важное - быть уверенным в своих мыслях приготовить что-то необычное и тогда у Вас наверняка все удастся! <br/><br/> <br/><br/><p> <br/><br/><img src="http://kulinar.org//mc.yandex.ru/watch/15955531" style="position:absolute; left:-9999px;" alt=""/></p></div> <br><br>Источник: <a href="http://kulinar.org">kulinar.org</a> https://ycould.clan.su/news/buterbrody_s_malosolnoj_gorbushi_buterbrody_s_gorbushej/2014-08-28-96 tookeling https://ycould.clan.su/news/buterbrody_s_malosolnoj_gorbushi_buterbrody_s_gorbushej/2014-08-28-96 Thu, 28 Aug 2014 02:18:24 GMT <img src="http://cookland.ru/Content/Images/cf6b2571-5a9f-4f11-b5f5-4c716269c0f8_w600_h0_p.JPG" alt="постные пирожки с рыбой и рисом" width=200px>... <img src="http://cookland.ru/Content/Images/cf6b2571-5a9f-4f11-b5f5-4c716269c0f8_w600_h0_p.JPG" alt="постные пирожки с рыбой и рисом" width=200px>$CUT$<div><h1>Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста</h1> <p>В Сибири пироги пекут с соленой красной рыбой из дрожжевого теста. Но этот рецепт можно значительно упростить, используя готовое слоёное дрожжевое тесто и консервированную горбушу (именно горбушу, не форель или сёмгу, они не подходят для этого пирога).</p> <img alt="Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста" src="http://cookland.ru/Content/Images/cf6b2571-5a9f-4f11-b5f5-4c716269c0f8_w600_h0_p.JPG" width="600"/><h3>Ингредиенты</h3> <ul><li>Тесто слоёное дрожжевое — 500 г</li> <li>Горбуша консервированная — 2 банки (примерно 500 г)</li> <li>Рис — 1,5 стакана (240 г)</li> <li>Лук репчатый — 2 крупные луковицы</li> <li>Масло растительное, масло сливочное — для жарки</li> <li>Соль, перец черный молотый — по вкусу</li> <li>Яйцо куриное — для смазки пирога</li> </ul><h2>Этапы приготовления:</h2> <p>1</p> <p> Рис используем круглый, краснодарский. Рис предварительно отвариваем 10 минут в большом количестве соленой кипящей воды, откидываем на друшлаг. Лук мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла (1:1) до золотистого цвета. Добавляем лук к рису и перемешиваем, перчим по вкусу. </p> <img alt="1 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/3f4b5e75-5736-41fb-8279-a0f3215b0814_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>2</p> <p> Тесто предварительно размораживаем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Тесто делим на 2 части (в нашем случае в упаковке сразу было два листа). И каждый лист раскатываем до размера формы-противня (в нашем случае 35х25 см). Слишком большой размер не раскатывайте, иначе лист может порваться (толщина не менее 3-5 мм). Первый лист выкладываем в форму на бумагу для выпечки. </p> <img alt="2 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/9ab7fd9f-34a5-4f3f-863d-891431620376_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>3</p> <p> На тесто высыпаем половину риса. Разравниваем по всей площади теста, оставляя по краям примерно 1 см незакрытого теста. </p> <img alt="3 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/af7f1085-b89a-4f53-9dee-1b393ccf8dc7_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>4</p> <p> Рыбу тщательно разминаем в чашке вместе с собственным соком. Кости также разминаем, вынимать их не нужно. Рыбу выкладываем на рис, разравниваем. </p> <img alt="4 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/e096a5cb-2949-463e-801b-a9733d772e14_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>5</p> <p> Вторую половину риса выкладываем на рыбу. </p> <img alt="5 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/16569db4-7e66-4352-8d43-c89b04ce979a_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>6</p> <p> Закрываем сверху вторым листом раскатанного теста и защипываем края, стараясь не оставить отверстий. </p> <img alt="6 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/46ad8434-cefe-42ab-9f92-7aa22e4ca1da_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>7</p> <p> Вилкой протыкаем верхний лист, чтобы при выпекании выходил пар. </p> <img alt="7 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/ec1097e7-4db1-4c15-b93d-d850838a2daa_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>8</p> <p> Закрываем наш пирог пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут для расстойки. </p> <img alt="8 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/bf3ec562-bfd2-4b1b-b7d0-fe0966ebc607_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>9</p> <p> После того, как тесто расстоялось, оно поднимется. Яйцо разбиваем в чашку и взбиваем венчиком или вилкой до образования однородной массы. Снимаем плёнку и смазываем пирог сверху взбитым яйцом. Защипанные края не смазываем, иначе после выпечки они загрубеют. </p> <img alt="9 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/33e546d4-ff8b-4398-894d-ba8463354e70_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>10</p> <p> Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут до зарумянивания. Вынутый из духовки пирог сразу смазываем сливочным маслом. Накрываем чистым полотенцем и даем постоять до остывания. </p> <img alt="10 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/411b0236-78c3-4eca-8abd-28a3ee25fd88_w600_h0_p.JPG" width="600"/><p>11</p> <p> Правда вкусно? :) </p> <img alt="11 этап приготовления рецепта. Фото" src="http://cookland.ru/Content/Images/757d390a-1042-4f8c-9f50-b920f74b25b4_w600_h0_p.JPG" width="600"/><h2>Примечания и советы по рецепту</h2> <h4>Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:</h4> <p>Ссылка на этот рецепт — </p></div> <br><br>Источник: <a href="http://cookland.ru">cookland.ru</a> https://ycould.clan.su/news/postnye_pirozhki_s_ryboj_i_risom_pirog_s_krasnoj_ryboj_i_risom_iz_slojonogo_testa/2014-08-26-95 tookeling https://ycould.clan.su/news/postnye_pirozhki_s_ryboj_i_risom_pirog_s_krasnoj_ryboj_i_risom_iz_slojonogo_testa/2014-08-26-95 Tue, 26 Aug 2014 13:40:14 GMT <img src="http://ochen-vkusno.info/uploads/taginator/Feb-2013/rulet-iz-vetchiny.jpg" alt="рулеты с ветчиной и сыром" width=200px>... <img src="http://ochen-vkusno.info/uploads/taginator/Feb-2013/rulet-iz-vetchiny.jpg" alt="рулеты с ветчиной и сыром" width=200px>$CUT$<div> <h1>Рулет из ветчины</h1> <h1> рулет из ветчины</h1> <br/><img width="400" alt=" рулет из ветчины" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/taginator/Feb-2013/rulet-iz-vetchiny.jpg"/><br/><br/> Доброго времени суток, кулинары! Если Вы любите рулет из ветчины - Вы попали по адресу! В нашем кулинарном списке рецептов, которые расположены ниже, Вы однозначно отыщете именно его. Стоит отметить что, если блюда рулет из ветчины ниже в кулинарном списке нет - задействуйте обычный поиск сайта. <br/><br/><p> <img alt="Рулетики из трески с ветчиной" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov2/ruletiki-iz-treski-s-vetchinoj_5138.jpg" border="0"/></p><p>Филе трески - 600 грамм ветчина - 200 грамм сыр твердый тертый - 150 грамм чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки рубленая - три столовых ложки мука пшеничная - две столовых ложки сливочное масло - две столовых ложки сок апельсиновый с мякотью - 1 стакан, мадера - две столовых ложки апельсин - одна штука горошек зеленый консервированный - две столовых ложки перец черный молотый, соль.</p> <p> <img alt="Ветчина жареная с помидорами или луком" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/myaso13/vetchina-zharenaya-s-pomidorami-ili-lukom_9537.jpg" border="0"/></p><p>Ветчина вареная (окорок или рулет) - 85 грамм сало свиное - 10 грамм помидоры - 100 грамм или лук репчатый - 100 грамм гарнир - 150 грамм </p> <p> <img alt="Рулеты из говядины с ветчиной" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/myaso12/rulety-iz-govyadiny-s-vetchinoj_1923.jpg" border="0"/></p><p>Вырезка говяжья, нарезанная тонкими ломтиками - 1 килограмм, ветчина , нарезанная тонкими ломтиками - 250 грамм яйца вареные - восемь штук маргарин - 6 столовых ложек, чеснок - 2-3 зубчика, оливки без косточек - 1/2 стакана, горчица готовая - одна столовая ложка портвейн - 1 стакан, перец черный молотый, соль.</p> <p> <img alt="Рулетики из ветчины в соусе" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/myaso6/ruletiki-iz-vetchiny-v-souse_2709.jpg" border="0"/></p><p>Ветчина вареная - 8 литров омтиков, шампиньоны - 500 грамм лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - две столовых ложки сок 1/ 2 литров имона, зелень петрушки рубленая - две столовых ложки паприка молотая - одна столовая ложка вино белое сухое - 125 грамм сливки густые - четыре столовых ложки мука пшеничная - одна чайная ложка яичный желток - одна штука перец черный молотый, соль по вкусу, огурцы свежие, зелень петрушки - для оформления.</p> <p> <img alt="Рулетики из ветчины с курицей" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/myaso11/ruletiki-iz-vetchiny-s-kuricej_1618.jpg" border="0"/></p><p>Ветчина - 200 грамм фарш куриный - 200 грамм репчатый лук - одна штука растительное масло - две столовых ложки зелень петрушки, соль, Для соуса:, сметана - четыре столовых ложки яйца - две штуки мука - одна столовая ложка </p> <p> <img alt="Рулетики из цыпленка" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/blyuda-iz-pticy/ruletiki-iz-cyplenka_1605.jpg" border="0"/></p><p>Грудка цыпленка, нарезанная тонкими ломтиками - 800 грамм ветчина , нарезанная ломтиками - 200 грамм майонез - две столовых ложки томатная паста - две столовых ложки соль.</p> <p> <img alt="Цыпленок с манго" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/ptica5/cyplenok-s-mango_4313.jpg" border="0"/></p><p>Грудка цыпленка - четыре штуки ветчина - 4 литров омтика, манго без ядра, нарезанное тонкими полосками - одна штука сахар - 1 стакан, бульон куриный - 1 кубик, мускатный орех , тертый - одна штука перец черный молотый, соль.</p> <p> <img alt="Рулетики из индейки с соусом" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/ptica5/ruletiki-iz-indejki-s-sousom_6763.jpg" border="0"/></p><p>Рис вареный - 125 грамм чеснок - 1 зубчик, сыр пармезан тертый - 1-2 столовых ложки соус песто - две столовых ложки кедровые орешки - две столовых ложки филе индейки - четыре штуки молотый черный перец, соль, ветчина - 4 литров омтика, оливковое масло - две столовых ложки белое вино сухое - 50 миллилитров сливочное масло - 25 грамм шпинат - 225 грамм </p> <p> <img alt="Рулет из риса в винном соусе" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/ris2/rulet-iz-risa-v-vinnom-souse_3409.jpg" border="0"/></p><p>Рис , отвареный с чесноком и солью - 3 стакана, ветчина , нарезанная ломтиками - 200 грамм говядина , дважды пропущенная через мясорубку - 300 грамм сыр , нарезанный ломтиками - 150 грамм яйца сырые - две штуки сливочное масло - одна столовая ложка молоко - 1/2 стакана, лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка, чернослив без косточек , разрезаный пополам - 150 грамм панировочные сухари , мелкого помола - две столовых ложки мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки, соль - одна чайная ложка Для соуса:, сахар - одна столовая ложка сливочное масло - одна столовая ложка мука кукурузная - одна столовая ложка вино белое сухое - 1 стакан, соль - 1 щепотка.</p> <p> <img alt="Праздничный рулет с шампиньонами" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski6/prazdnichnyj-rulet-s-shampinonami_9439.jpg" border="0"/></p><p>тесто слоеное готовое - 400 грамм шампиньоны - 500 грамм лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - одна столовая ложка чернослив без косточек - две штуки курага - две штуки фарш мясной - 150 грамм орешки кедровые - 50 грамм изюм - 50 грамм горчица готовая - одна столовая ложка яйцо - одна штука ветчина вареная - 200 грамм желток яичный - одна штука сок лимонный - одна чайная ложка сахар - 1 щепотка, соль , перец черный молотый по вкусу.</p> <p> <img alt="Ветчина и ростбиф" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski9/vetchina-i-rostbif_5220.jpg" border="0"/></p><p>ветчина - 35 грамм говядина филе - 30 грамм сыр плавленый - 15 грамм чеснок - 2 грамм помидоры - 15 грамм перец сладкий - 15 грамм лимон - 10 грамм спагетти - 5 грамм мука пшеничная - 10 грамм масло оливковое - 100 грамм тесто фигурное - 10 грамм соус зеленый - 5 грамм перец красный острый молотый, сыр гауда - 15 грамм баклажаны - 35 грамм лук зеленый - 5 грамм </p> <p> <img alt="Рулетики из ветчины с сыром" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski7/ruletiki-iz-vetchiny-s-syrom_456.jpg" border="0"/></p><p>ветчина - 400 грамм сыр твердый тертый - 300 грамм чеснок - 3 зубчика, майонез - 100 грамм </p> <p> <img alt="Рулетики ветчинные по-новгородски" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski10/ruletiki-vetchinnye-po-novgorodski_2359.jpg" border="0"/></p><p> 250 грамм ветчины, 200 грамм сыра, 4 зубчика чеснока, 4 сваренных вкрутую яйца, 2/3 банки майонеза, 1 огурец;клюква или вишня, зелень по вкусу.</p> <p> <img alt="Комбинированная закуска" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski3/kombinirovannaya-zakuska_2650.jpg" border="0"/></p><p>Кета соленая или лосось для рулетиков - 130 грамм масло сливочное для рулетиков - 50 грамм ветчина для треугольников и "кулечков" - по 12 литров итров омтиков и для "Мозаики" - 50 грамм сыр для треугольников - 12 литров итров омтиков, для "Мозаики" - 50 грамм хлеб бородинский для "Мозаики" - 8 литров омтиков, соус хрен (см. рецепт "Соус хрен") для кулечков - одна столовая ложка огурцы - одна штука оливки фаршированные - восемь штук </p> <p> <img alt="Рулетики из ветчины" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski9/ruletiki-iz-vetchiny_867.jpg" border="0"/></p><p>ветчина нежирная - 4 литров омтика, майонез - 100 грамм томатная паста - 20 грамм маслины без косточек, зелень (веточки), помидоры, перец сладкий - для оформления, огурцы маринованные - восемь штук </p> <p> <img alt="Рулетики из ветчины в желе" width="150" src="http://ochen-vkusno.info/uploads/recipe/xolodnye-zakuski7/ruletiki-iz-vetchiny-v-zhele_1422.jpg" border="0"/></p><p>ветчина - 250 грамм спаржа консервированная - 100 грамм морковь вареная - одна штука яйцо вареное - одна штука желе красное (см. рецепт на сайте) , зелень петрушки.</p> <br/><br/> Надеемся, что <a href="http://ycould.clan.su/news/bljudo_iz_kurinoj_grudki_kurinaja_grudka_s_persikami_v_folge/2014-07-29-34">список вкусных</a> блюд на тему рулет из ветчины - это именно то, что Вам нужно. Готовьте с удовольствием! <br/><br/><object height="58" width="670"> <param name="_cx" value="21167"/><param name="_cy" value="13229"/><param name="FlashVars" value="value"/><param name="Movie" value="http://trapeznichaem.com/uploads/vk.swf"/><param name="Src" value="http://trapeznichaem.com/uploads/vk.swf"/><param name="WMode" value="Window"/><param name="Play" value="-1"/><param name="Loop" value="-1"/><param name="Quality" value="High"/><param name="SAlign" value="L"/><param name="Menu" value="-1"/><param name="Base" value="value"/><param name="AllowScriptAccess" value="value"/><param name="Scale" value="ShowAll"/><param name="DeviceFont" value="0"/><param name="EmbedMovie" value="0"/><param name="BGColor" value="value"/><param name="SWRemote" value="value"/><param name="MovieData" value="value"/><param name="SeamlessTabbing" value="1"/><param name="Profile" value="0"/><param name="ProfileAddress" value="value"/><param name="ProfilePort" value="0"/><param name="AllowNetworking" value="all"/><param name="AllowFullScreen" value="false"/><embed height="295" width="480" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" src="http://trapeznichaem.com/uploads/vk.swf" width="670" height="58" type="application/x-shockwave-flash"/></object><br> <br/><br/><br/><p> <img src="http://ochen-vkusno.info//mc.yandex.ru/watch/17790769" style="position:absolute; left:-9999px;" alt=""/></p></div> <br><br>Источник: <a href="http://ochen-vkusno.info">ochen-vkusno.info</a> https://ycould.clan.su/news/rulety_s_vetchinoj_i_syrom_rulet_iz_vetchiny/2014-08-26-94 tookeling https://ycould.clan.su/news/rulety_s_vetchinoj_i_syrom_rulet_iz_vetchiny/2014-08-26-94 Tue, 26 Aug 2014 13:01:04 GMT <img src="http://recepty-vkusnyashek.ru/uploads/posts/2013-04/recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto_tg.jpg" alt="блюда из куриной грудки" width=200px>... <img src="http://recepty-vkusnyashek.ru/uploads/posts/2013-04/recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto_tg.jpg" alt="блюда из куриной грудки" width=200px>$CUT$<div><img src="http://recepty-vkusnyashek.ru/uploads/posts/2013-04/recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto_tg.jpg" alt="Рецепты из куриной грудки с фото"/><p>Для приготовления куриной грудки по-королевски Вам <a href="http://bvilat.clan.su/news/vkusnajapirog_iz_zhidkogo_testa_poshagovyj_recept_recept_zhidkogo_testa_kotorym_zalivajut_nachinku_dlja_piroga_kto_p/2014-08-15-22">понадобится:3</a> небольшие куриные грудки (общим весом около 350 г);3 ст. л. белых грибов ;по 1/2 шт. стручкового перца ;1 яичный желток;1 ст. л. сливочного масла;3 ст. л. сливок ;1 ст. л. белого вина;соль по вкусу. приготовления куриной грудки по-королевски:1. Стручковые перцы нарезать узкими полосками и тушить в сливочном масле на слабом огне в течение 5 мин. </p> <p> Нарезанные грибы добавить в сковороду с перцем, посолить по вкусу и тушить почти до готовности, В сковороду добавить сливки и прокипятить в течение 1 мин.Куриные грудки вымыть, обсушить, аккуратно отбить с двух сторон и посолить. В форму для запекания налить половину грибного соуса, сверху разложить подготовленные куриные грудки. </p> <p> Яичный желток растереть с сухим белым вином.При помощи кулинарной кисточки обильно смазать поверхность куриной грудки взбитым желтком. Курицу с соусом запечь в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 25-30 мин. На гарнир можно подать отварной рис. Рецепт с фото приготовления куриной грудки по-королевски: Совет по приготовлению черничного омлета-суфле:Для более быстрого приготовления этого блюда куриную грудку можно нарезать полосками, перемешать с грибным соусом, разложить в плоской форме, полить взбитым желтком и запечь при температуре 180-200° в течение 10-15 мин. </p> <br/><img src="http://recepty-vkusnyashek.ru/uploads/posts/2013-04/recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto_no.jpg" alt="Рецепты из куриной грудки с фото"/><img src="http://recepty-vkusnyashek.ru/uploads/posts/2013-04/recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto_AcGUI.jpg" alt="Рецепты из куриной грудки с фото"/></div> <br><br>Источник: <a href="http://recepty-vkusnyashek.ru">recepty-vkusnyashek.ru</a> https://ycould.clan.su/news/bljuda_iz_kurinoj_grudki_recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto/2014-08-23-93 tookeling https://ycould.clan.su/news/bljuda_iz_kurinoj_grudki_recepty_iz_kurinoj_grudki_s_foto/2014-08-23-93 Sat, 23 Aug 2014 16:48:14 GMT <img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-1.jpg" alt="горбуша фаршированная грибами" width=200px>... <img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-1.jpg" alt="горбуша фаршированная грибами" width=200px>$CUT$<div><h1>Горбуша фаршированная грибами</h1> <br/> Во- первых строках, должен сразу предупредить всех поклонников фуагра, маскарпоне и прочих бусурманских изысков, что при приготовлении этого блюда используется (и ни в коем случае ничем не заменяется!) король советской кухни- Майонез! И если вы его в прекрасном жаренном виде не переносите- то проходите мимо, ибо без него горбуша получается сухой и невкусной.<br/>Я, правда, делал попытки заменить его на соус типа "Бешамель", но это все не то, <i>"но ведь все это - не наше, все это нам навязали Петр Великий и Дмитрий Кибальчич, а ведь наше призвание совсем не здесь, наше призвание совсем в другой стороне!"</i><br/>Именно в той стороне, в которой я уже неоднократно воплощал данный рецепт под восторженный аплодисмент друзей и подруг. Так что, любители жаренного маянезика, прошу за мной. <br/>Берем:<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-1.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>- рыбу горбушу- около 0,7 кило,<br/>- шампиньоны- грамм 250,<br/>- луковицу среднюю,<br/>- соль- перец,<br/>- вкусный майонез.<br/>1. Из тушки горбуши вырезаем кости и плавники, аккуратно удаляя хребет, но стараясь не повредить кожу. Раскрываем книжкой.<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-2.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>2. Мелкопорубленный лук и шампиньоны обжариваем в масле минут 7.<br/>3. Горбушину книжку солим- перчим, мажем майонезом и на одну половину выкладываем обжаренные с луком грибы.<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-3.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>Не, конечно, если вам решительно нечего делать- то можете майонез и сами изготовить, достаточно подробный рецепт был здесь, но я не заморачиваюсь, а пользую магазинный, чего и вам желаю.<br/>4. Закрываем второй половиной,<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-4.jpg" alt="Горбуша фаршированная грибами" border="0"/><br/>и плотно заворачиваем в фольгу.<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-5.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>5. Запекаем минут 25- 30 при 200 имени Цельсия. Если хотите румяной корочки, то минут за 5 до готовности обнажите горбушу сверху.<br/>6. Разворачиваем<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-6.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>и подаем. Если с рисом, то выходят две неплохие порции.<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-7.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>Показываем крупнее, для заляпавших майонезом последние очки.<br/><img src="http://vkusnoo.ru/images-ruba/GorbushaFarsh/GorbushaFarshirovannayGribami-8.jpg" alt="Горбуша фаршированная" border="0"/><br/>Приятного! <br/><br/><p style="text-align: right">фон Гадке</p> <br/><br/><br/><br/> </div> <br><br>Источник: <a href="http://vkusnoo.ru">vkusnoo.ru</a> https://ycould.clan.su/news/gorbusha_farshirovannaja_gribami_gorbusha_farshirovannaja_gribami/2014-08-20-92 tookeling https://ycould.clan.su/news/gorbusha_farshirovannaja_gribami_gorbusha_farshirovannaja_gribami/2014-08-20-92 Wed, 20 Aug 2014 11:00:21 GMT <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" alt="на сколько замачивать шпажки" width=200px>... <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" alt="на сколько замачивать шпажки" width=200px>$CUT$<div><p>хомич</p> <p>13 мая 2013, 12:56</p> <p> Купили одноразовый мангал,фольга с углями но нет шампуров,могут они сгореть ? </p> <p>Chalita</p> <p>13 мая 2013, 12:58</p> <p>но нет шампуров,могут они сгореть</p> деревянные шампуры перед готовкой надо намочить. а то сгорят<br/><br/>и на деревянных шпажках обычно готовят шашлык из семги или курицы. т.е. то, что быстрее прожаривается. на канале "Еда" целую программу об этом смотрела <p>VETTA</p> <p>13 мая 2013, 13:02</p> <p>,могут они сгореть ?</p> шпажки нужно замачивать предварительно в воде. <p>хомич</p> <p>13 мая 2013, 13:05</p> <p> <b>Chalita</b>, я хотела шашлык порезать поменьше, </p> <p>Tess</p> <p>13 мая 2013, 13:07</p> А у меня дети просят шашлык из курицы "как в кафешке" т.е. на деревянных шпажках. А вот как такой готовить я не знаю. Подскажите рецепт <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":4u:"/><p>Мама Света</p> <p>13 мая 2013, 14:07</p> <b>Tess</b>, Вы имеете ввиду рецепт для домашнего приготовления, в духовке? Если да, то дам свой, я часто делаю. <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/bigsmile.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":)"/><p>Tess</p> <p>13 мая 2013, 14:09</p> <p> <b>Мама Света</b>, можно и в духовке. Спасибо.<br/>Мне интересно как курицу мариновать и какого размера кусочки должны быть. </p> <p>Ксанна</p> <p>13 мая 2013, 14:11</p> <p> <b>Мама Света</b>, дайте для духовки рецептик - я бы тоже дома делала </p> <p>Lencha</p> <p>13 мая 2013, 14:12</p> <b>Tess</b>, мы делаем в майонезе, или беру смесь карри если любите, можно в соевом соусе, а иногда просто соль перчик и чеснок с маслом оливковым <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/super.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":super:"/> режу на мелкие кубики по 2 или 3 см и рыбку так же <p>Мама Света</p> <p>13 мая 2013, 14:17</p> Вот наш любимый рецепт. <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":4u:"/><br/>Ингредиенты:<br/>Куриное филе – 1 кг<br/>Лук – 3 шт.<br/>Помидоры черри– штук 10 или 2-3 шт. обычных<br/>Шампиньоны – 10-12 шт.<br/>Лимон – 0,5 шт.<br/>Соль, перец<br/>Оливковое масло<br/>Винный уксус<br/>Лавровый лист – 2 шт.<br/>Приготовление:<br/>Филе нарезать кусочками , лук на четвертинки, а их потом разделить на слои, помидоры (если не черри) нарезать толстыми кольцами. Филе полить соком лимона, уксусом, посыпать солью, перцем, раскрошенным лавровым листом, смешать с луком и оставить на 2-3 часа. Грибы соединить с помидорами, посолить, поперчить, полить уксусом, маслом, тоже оставить на 2-3 часа. На шпажки нанизать поочередно кусочки филе и овощей. Если останутся овощи, сделать из них овощные шашлычки. Выложить на смазанный противень. Запекать около 30 мин на средней температуре. Потом огонь прибавить, когда снизу шашлычки слегка подрумянятся, перевернуть, подрумянить с другой стороны. Следить и не передержать, иначе подгорят и пересохнут.<br/><br/>Примечания. Кусочки режу по-разному: или кубики размером примерно 3 см, либо полосками, которые нанизываю потом "гармошкой". На фото помидоры обычные, но черри лучше. И еще: в последние несколько раз я запекала не на противне, а на решетке. Смазывала ее маслом, на нее шашлычки. Вниз противень с небольшим количеством воды.<br/><br/>[attachmentid=7602604] <p>Tess</p> <p>13 мая 2013, 14:24</p> <b>Lencha</b>, не, моим детям в майонезе или кари не подойдет. Мне именно детско диетические рецепты курицы на шпажках интересны <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":4u:"/><br/><br/><b>Мама Света</b>, спасибо <img src="http://forum.materinstvo.ru/style_emoticons/default/4u.gif" border="0" style="vertical-align:middle" alt=":4u:"/><p>Мама Света</p> <p>13 мая 2013, 14:26</p> <p>именно детско диетические рецепты курицы</p> <br/>тогда уксус не добавляйте, остальное вроде все подходит детям. <p>хомич</p> <p>13 мая 2013, 21:46</p> <p> Сделали сегодня шашлык в одноразовом мангале и на деревянных шпажках,они не сгорели,хватило на 6 шпажек </p></div> <br><br>Источник: <a href="http://forum.materinstvo.ru">forum.materinstvo.ru</a> https://ycould.clan.su/news/na_skolko_zamachivat_shpazhki_esli_gotovit_shashlyk_na_derevjannykh_shpazhkakh/2014-08-20-91 tookeling https://ycould.clan.su/news/na_skolko_zamachivat_shpazhki_esli_gotovit_shashlyk_na_derevjannykh_shpazhkakh/2014-08-20-91 Wed, 20 Aug 2014 10:30:16 GMT <img src="http://inflora.ru/img/pink-salmon1.jpg" alt="какого цвета должна быть мякоть горбуши" width=200px>... <img src="http://inflora.ru/img/pink-salmon1.jpg" alt="какого цвета должна быть мякоть горбуши" width=200px>$CUT$<div><br/><br/><h1>Горбуша: состав, польза и свойства горбуши, как выбрать горбушу, горбуша в кулинарии</h1> <img src="http://inflora.ru/img/pink-salmon1.jpg" align="left" alt="рыба горбуша"/><p><b>Горбуша</b> относится к виду лососевых, и, пожалуй, это самый многочисленный представитель этого вида.</p> <p>Название <b>рыбы горбуша</b> происходит от выроста на передней части тела самцов – горба, который появляется перед самым нерестом – в океане у горбуши этого выроста нет.</p> <p>В реке, куда рыба приходит метать икру, самцам больше, чем самкам, требуется маневренность и поворотливость – даже умение плыть на боку. Именно такие изменения в организме обеспечивает им большой, выпуклый горб, хотя раньше считалось, что он нужен для устрашения других самцов.</p> <p>Горбуша обитает в Тихом и Северном Ледовитом океанах, а в реки идёт с конца июня. Период нереста может продолжаться до начала октября – если реки мелководные, с галькой, и на севере заканчивается позже, чем на юге.</p> <p>Горбуша живёт недолго – всего пару лет. Возможно, поэтому она никогда не вырастает до таких больших размеров, как другие лососевые: самая крупная горбуша редко достигает в длину 68-70 см, а весит она обычно 1,5-2 кг, хотя вес некоторых самцов может доходить и до 5 кг.</p> <p>Конечно, при своей большой численности горбуша является одной из основных промысловых лососевых рыб, тем более, что по качеству и питательной ценности мяса она не уступает многим другим лососевым.</p> <p>И всё же жирность горбуши не такая, как, например, у кеты или нерки, но зависит это от ареала её обитания. К примеру, из многих видов горбуши, обитающей в наших морях, амурская рыба может считаться более жирной, чем западно-камчатская.</p> <p>Горбушу часто называют тихоокеанским розовым лососем, и её <a href="http://sesomersey.ucoz.net/news/postnyj_stol_na_novyj_god_kak_nakryt_postnyj_stol_v_novogodnjuju_noch/2014-03-29-23">сравнительно небольшие</a> размеры не могут считаться существенным недостатком, потому что розово-красное мясо этой рыбы очень ценное и полезное. По составу оно питательно и в то же время сбалансировано – неудивительно, что такие северные народы, как камчадалы, коряки, чукчи или эскимосы, веками употребляя в пищу мясо горбуши, всегда оставались здоровыми и отличались удивительной выносливостью, способной шокировать жителей стран с более развитой технической цивилизацией.</p> <h2>Состав, польза и свойства горбуши</h2> <p>В 100 г мяса горбуши содержится примерно 140 – 170 ккал – это зависит от её жирности. В горбуше много ценнейшего белка, есть ненасыщенные жирные кислоты, витамины – А, С, РР, группы В; минералы – калий, сера, железо, натрий, магний, кальций, фосфор, медь, фтор, цинк, марганец, йод, кобальт, хлор, хром, никель, молибден. О некоторых из этих элементов нам известно очень мало, и мы даже не представляем себе, что означает их нехватка для нашего организма – а между тем, они нам просто жизненно необходимы.</p> <p>Регулярно употребляя в пищу мясо горбуши, можно поддерживать в организме оптимальный баланс множества необходимых веществ.</p> <br/><p>Ценнейшими компонентами мяса горбуши являются полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 – сегодня об их значении для нашего здоровья известно всем. Эти вещества называют «сохраняющими молодость», потому что именно они защищают наши клетки от всех вредных воздействий, делают их сильными, жизнеспособными и устойчивыми – а значит, существенно замедляют старение.</p> <p>Витамин РР (никотиновая кислота), необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы, не так часто можно встретить в других продуктах питания, а вот в мясе горбуши его много.</p> <p>Калий, цинк, натрий и фтор тоже содержатся в горбуше в больших количествах: без них невозможно нормальное формирование костной ткани, работа кровеносной системы, поддержание оптимального водного баланса, деятельность желез внутренней секреции и жировой обмен. Поэтому, если вам хочется всегда быть в форме, старайтесь чаще включать горбушу в свой рацион.</p> <p>Горбуша чаще всего продаётся выпотрошенной или замороженной. Вкусных блюд из неё можно приготовить множество: горбушу легко отваривать, запекать, жарить, солить и мариновать.</p> <p>Мясо у неё плотное, и работать с ним очень удобно. Хотя горбуша относится к разряду недорогих рыб, в ресторанах из неё готовят настоящие деликатесы.</p> <p>Если повезёт, можно купить свежую горбушу, которая даже не была в холодильнике, однако такое возможно разве что на Дальнем Востоке. В других городах России можно купить замороженную рыбу, разделанную, филе, балык или тешу. Готовить из такой рыбы даже проще, но целая горбуша предпочтительнее – хотя бы потому, что её можно рассмотреть и оценить.</p> <h2>Как же выбирать горбушу?</h2> <img src="http://inflora.ru/img/pink-salmon.jpg" align="right" alt="польза и свойства горбуши"/><p>Непотрошёная рыба дешевле, но её придётся разделывать, и в отходы уйдёт больше третьей части.</p> <p>Потрошёная горбуша бывает с головой и без головы; если вы любите наваристый рыбный суп, то покупайте с головой, если будете готовить закуски, вторые блюда или солить – то голова не нужна.</p> <p>Горбуша, как уже сказано, недорогая рыба, однако выбирать её лучше тщательно: ведь вы всё равно будете готовить рыбу, вкладывать своё умение, тратить время, а потом окажется, что она несвежая и невкусная.</p> <p>Если рыба старая, или хранилась неправильно, то она будет горчить. Перемороженную рыбу могут перемешивать со свежей – к сожалению, во многих магазинах так делают, поэтому при покупке рассматривайте её внимательно.</p> <p>Постарайтесь заглянуть в брюшко рыбы – изнутри оно должно быть розовым, а не желтоватым, как это часто бывает.</p> <p>Если же рыба сильно заморожена, или непотрошёная, то осмотрите её сверху, обратив внимание на голову и хвост. На голове у рыбы расположены жабры, и именно по ним можно определить, свежая рыба или нет.</p> <p>Если жабры не яркого или светлого красного цвета, а потемневшие, позеленевшие или ослизлые, то рыбу покупать не следует.</p> <p>Мутные глаза рыбы ни о чём не говорят: если она заморожена, они не могут оставаться прозрачными.</p> <p>А вот хвост и плавники могут рассказать, как долго хранилась рыба, и сколько раз она размораживалась и снова подвергалась заморозке. Если хвост сухой и заветренный, и к тому же не очень целый – будьте уверены, рыба размораживалась не один раз, и вкус у неё вообще никакой, а можно и расстройство желудка получить.</p> <p>На шкуре рыбы не должно быть повреждений: она должна быть чистой и плотно прилегать к мясу. Если кожа легко отходит от мякоти рыбы, то это тоже означает, что рыба либо старая, либо хранилась в неподходящих условиях – вкус у неё явно будет ржавый.</p> <br/><p>Возможно, вы захотите купить филе горбуши – помните, что оно должно быть розовым. Побелевшее мясо перемороженное, и стараться приготовить из него вкусное блюдо бесполезно: такая горбуша будет сухой и невкусной под любым соусом.</p> <p>Ещё один дефект горбуши – она может быть «битой». Поверхностный осмотр рыбы ничего не даст – этот дефект можно увидеть только при её разделке. Пятна на мякоти рыбы напоминают синяки и кровоподтёки: это могут быть повреждения, которые рыба получила при вылове, попав в сети. Рыба попадает в огромные сетки тоннами, и получает травмы, кровоподтёки и синяки, но на её вкус и питательную ценность это не слишком влияет. А вот внешний вид такой рыбы непривлекателен, и блюда из неё могут выглядеть неаппетитно, поэтому «битые» места лучше просто вырезать.</p> <p>Качественную, хорошую горбушу отличить несложно: она ровная, гладкая, без изгибов и пятен, а чешуя серебристая и блестящая.</p> <p>Все мы знаем, что у продавца должен находиться сертификат качества, однако редко требуем показать его – и напрасно. Именно поэтому в наших магазинах продают залежалый товар вместо качественного, а мы зря тратим свои деньги, время и нервы.</p> <p>Можно также легко определить возраст рыбы, если запомнить, в какое время она ловится. Если рыба поймана в сентябре или даже в июле, а вам пытаются в мае доказать, что она свежая, то не составит труда понять, что вас нагло обманывают, предлагая рыбу, со дня вылова которой прошёл почти год, а то и больше.</p> <h2>Горбуша в кулинарии</h2> <p>Допустим, вы приложили усилия, отнеслись к выбору горбуши внимательно, и купили качественный, вполне свежий продукт. Как приготовить рыбу?</p> <p>Блюда могут быть самые разные: первые и вторые, закуски, салаты, котлеты – всё, что вам нравится.</p> <p>Запекать горбушу на гриле можно без масла – жира в ней достаточно. Если же рыба нежирная, то достаточно полить её небольшим количеством оливкового масла.</p> <p>Небольшую горбушу можно фаршировать: к ней очень подходят грибы, морепродукты, а запекать её лучше всего в сливках или посыпать неострым сыром.</p> <p>Уха из этой рыбы не только сытная, вкусная и ароматная, но и очень полезная: ведь в <a href="http://hisis.clan.su/news/zharenoe_kurinoe_file_v_soevom_souse_recept_kurinoe_file_v_soevom_souse/2014-06-20-52">горбуше сосредоточено</a> много необходимых нам веществ, так что в этом случае вкус совместим с пользой.</p> <p>Очень вкусна солёная горбуша: её можно посолить дома, и через 2-3 дня она будет готова к употреблению. При засолке можно использовать специи по своему вкусу – это только подчеркнёт удивительные вкусовые качества горбуши, и сделает её настоящим, изысканным деликатесом.</p> <p>Однако помните: рыба, предназначенная для засолки, должна быть абсолютно свежей.</p> <p><b>Гатаулина Галина<br/> для женского журнала InFlora.ru</b></p> <p style="font: 14px normal tahoma; color: #545964"><i>При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна</i></p> <br/><p>загрузка...</p></div> <br><br>Источник: <a href="http://www.inflora.ru">www.inflora.ru</a> https://ycould.clan.su/news/kakogo_cveta_dolzhna_byt_mjakot_gorbushi_gorbusha_sostav_polza_i_svojstva_gorbushi_kak_vybrat_gorbushu_gorb/2014-08-16-90 tookeling https://ycould.clan.su/news/kakogo_cveta_dolzhna_byt_mjakot_gorbushi_gorbusha_sostav_polza_i_svojstva_gorbushi_kak_vybrat_gorbushu_gorb/2014-08-16-90 Sat, 16 Aug 2014 07:08:09 GMT <img src="http://i.sakh.com/info/i/forum.gif" alt="как отправить в посылке копченую горбушу" width=200px>... <img src="http://i.sakh.com/info/i/forum.gif" alt="как отправить в посылке копченую горбушу" width=200px>$CUT$<div><p>Заголовок статьи - это восторг моих друзей - бывших сахалинцев, которые обосновались в Воронеже. По их словам, они не тоскуют по острову, а только по родственникам и товарищам, которые там остались.</p><p>Судя по их заверениям, местные рынки напоминают выставку достижений народного хозяйства с точки зрения качества и цен. Хотя друзья и жалуются на рост стоимости товаров, сахалинцам о такой "дороговизне" можно только мечтать. Одна наша землячка даже специально сделала видеозапись на базаре, чтобы убедить знакомых в том, что она ничего не выдумала.</p><p>С той же целью привожу стоимость некоторых продуктов питания, которые видел своими глазами в этом городе:</p><p><i>- Хлеб серый/белый, буханка - 20-21/24-25 р.</i></p><p>- Яйца, десяток - 40-50 р.</p><p>- Сыр - 179-255 р./кг. </p><p>- Арбуз - 5-13 р./кг. </p><p>- Виноград местный: 20-40 р./кг., привозной 50-90 р./кг. </p><p>- Баклажаны - 25 р./кг.</p><p>- Апельсины - 25-55 р./кг. </p><p>- Персики 60-85 р./кг.</p><p>- Бананы - 20-30 р./кг. </p><p>- Груши -40-60 р./кг.</p><p>- Яблоки местные 20-25 р./кг. </p><p>- Слива 45-50 р./кг.</p><p>- Лук - 11-15 р./кг. </p><p>- Морковь - 15-20 р./кг. </p><p>- Огурцы 30-55 р./кг.</p><p>- Помидоры 23-60 р./кг. </p><p>- Картофель - 12-22 р./кг. </p><p>- Капуста - 15 р./кг. </p><p>- Пакет молока, 800 г - 26-30 р. </p><p>- Свинина - 170-260 р./кг.</p><p>- Говядина - 250-300 р./кг. </p><p>- Куры - 70-150 р./кг. </p><p>- Сахар - 25-30 р./кг. </p><p>- Горбуша копченая - 230-320 р./кг.</p><p>- Рис - 21-36 р./кг. </p><p>- Гречка - 28-40 р./кг. </p><p>- Масло сливочное - 109-300 р./кг. </p><p>- Подсолнечное масло - 50-70 р. </p><p>- Сметана - 100-150 р./кг.</p><p>В пригороде, где живут мои друзья, - огромный заброшенный яблоневый сад. Местные настолько избалованы, что редко дают себе труд собирать эти дармовые витамины, и они просто валяются под ногами. Похожая история и с другими фруктами и ягодой, произрастающими в данных краях. Такая расточительность для северян и дальневосточников непонятна. Поэтому, в основном, приезжие, дорвавшись до такого богатства, первое время отъедаются, а потом также становятся к нему равнодушны.</p><p>Только не надо думать, что я начал статью с гастрономической темы потому, что законченный обжора и скряга, хотя люблю вкусно и недорого покушать. А кто от этого откажется? Просто по опыту знаю, что это один из главных вопросов, который интересует многих людей. </p><p>Правда, не стоит забывать, что в Воронеже не только цены, но и доходы меньше, чем у нас. Средняя зарплата - 15 тысяч рублей, хотя статистика дает другую цифру - 19 тысяч. Впрочем, нас сложно удивить тем, что реалии и официоз часто не совпадают. </p><p>Здесь хорошо жить северянам и дальневосточникам, у которых по местным меркам неплохие пенсии. Например, у мамы моего друга квартира 40 кв. метров, и за нее она платит примерно 2 500 р. месяц, но субсидия практически полностью покрывает эти затраты, и мать умудряется помогать взрослому сыну. </p><p>Стоимость проезда на автобусах разных типов - 10 и 11 р. В последнем случае с 22 до 6 часов ночной тариф возрастает до привычных нам 15 р. Только ночью общественный транспорт у нас не работает. Конечно, и в Воронеже в ночное время на линию выходит меньше автобусов, но хорошо, что они вообще есть. А кроме того, весь город покрыт сетью маршрутов "народных" автобусов, где проезд бесплатный для всех без исключения. Они курсируют с интервалом в полчаса и с пересадками позволяют пересечь город в любом направлении.</p><p>Для сравнения: цены в Белгороде, где также приходилось бывать, немногим меньше или даже такие же как в Южно-Сахалинске. Стоимость проезда в белгородском городском автобусе, на котором я ехал до автовокзала, составляла 15 р. Возможно, там есть и другие расценки. Воронеж и Белгород разделяет всего несколько часов езды на машине и такая разница. Парадокс! Возникает вопрос, каким образом складываются цены и кто их регулирует? </p><p>Если не считать центра и федеральных трасс, дороги в Воронеже и области неважного качества. Это неудивительно, если учесть, что недавно бывшего руководителя областного управления автодорог уличили в коррупции. При обыске у него дома и гараже было обнаружено 140 млн. рублей, набитых в мешки из-под сахара и замаскированных в корзинах под грязным бельем. Такая вот сладко-грязная жизнь за счет налогоплательщиков.</p><p>Пробки - еще одна большая проблема города-миллионника. Еще немного и в этом отношении местные жители начнут себя чувствовать москвичами. Поэтому инициаторы продолжают собирать подписи за строительство метро, но, похоже, пока это лишь неосуществленные еще с советских времен прожекты. Может, когда-нибудь в Воронеж придет московское метро? Столичный бизнес активно осваивает эту "провинцию". </p><p>Если сейчас из Москвы в Воронеж ночь пути на поезде, то лет через 10 железнодорожники обещают, что дорога сократится до 3 часов на скоростном экспрессе. В ноябре на этом направлении начнут ходить двухэтажные вагоны, которые появятся в поездах Москва - Адлер. Цены на билеты могут быть меньше, чем в обычных.</p><p>И все-таки о каком Воронеже вам рассказать? Во-первых, он для каждого свой. А кроме того, он одновременно находится на небесах, на земле и под водой. В честь города были названы астероид и атомный подводный ракетный крейсер. </p><p>Если Москву называют портом пяти морей, то Воронеж - колыбель российского флота. Именно здесь Петр I создал Воронежское адмиралтейство. C 1696 года по 1711 год было построено около 215 кораблей. В том числе, корабль "Гото Предистанция" ("Божье предвидение") - первый российский линейный корабль, созданный без участия иностранных специалистов. Благодаря этому Россия смогла подписать мирный договор с Турцией и начать войну с Швецией. </p><p>Эта осень не дает сухопутным воронежцам забыть о водной стихии. Погода выдалась необычно дождливой. Наверное, таким образом, природа пыталась компенсировать очень жаркое и засушливое лето, от которого последние годы страдает столица Черноземья. Зато воронежцы смогли увидеть зеленую траву, которая до этого выгорела на знойном солнце. Наконец-то герб города себя оправдал. Один из его элементов - серебряный кувшин, из которого льется вода. Город находится на берегу одноименного водохранилища и реки. По одной из версий, название Воронеж происходит от слова "ворона". Может быть, где-то здесь кружила эта птица над головой неизвестного автора, который сложил песню, ставшую народной. В этих краях, возможно, жил сочинитель другой песни - "По Дону гуляет казак молодой". В границах города протекает еще и эта значимая для нашей истории река.</p><p>Прогуливаясь по ее берегам, я представлял себе казацкую вольницу, которая когда-то царила на этой земле. Разве тогда мог представить казак, что его потомок полетит к звездам? Кстати, Юрий Гагарин полетел в космос на двигателе воронежского производства. Так что в полете первого космонавта есть и заслуга жителей этого города. </p><p>На местном авиационном заводе было налажено серийное производство первого в мире сверхзвукового пассажирского самолета Ту-144 и построен первый советский аэробус (широкофюзеляжный самолет) Ил-86. На заводе строили самолеты и для президента России. В 90 годы производство переживало сложные времена. Но сейчас ситуация выправилась. Собирают Ан-148, Ил-96, Суперджет-100, военно-транспортные самолеты. На подходе - программа Ил-112. Объявлен набор новых кадров. Требуется до 700 сотрудников. Проблема в том, что сложно найти профессиональных специалистов, несмотря на высокую зарплату минимум в 40 тысяч рублей в месяц. По местным меркам это целое состояние. Да и на Сахалине далеко не все столько зарабатывают. </p><p>В некоторых пригородах иногда закладывает уши от рева реактивных самолетов. Под Воронежем находится крупная военная авиабаза, куда бывший министр обороны Сердюков выводил авиацию с других подобных объектов. Скорее всего, путем махинаций остальное имущество и землю также планировалось продать, а деньги положить себе в карман. </p><p>Воронеж - это родина крылатой пехоты. Сюда должен стремиться на поклон каждый прошедший школу "Войск дяди Васи". День ВДВ отмечается 2 августа, когда над этим городом в 1930 году был сброшен первый военно-воздушный десант. Мне всегда было интересно, зачем ветераны этого рода войск на праздник десантируются с малой высоты в фонтан? Может быть, надеются на мягкую посадку или хотят заменить собой морскую пехоту?</p><p>Первый прыжок с парашютом в СССР был осуществлен также в небе Воронежа 26 июля 1930 года. Эта дата считается днем рождения парашютного спорта в нашей стране. Такая боевая история пришлась как нельзя кстати во время Великой Отечественной войны, когда здесь шли ожесточенные бои. Между прочим, в Воронеже собирали знаменитые ракетные установки "Катюша", которых так сильно боялись фашисты. Во время боев город был сильно разрушен и затем отстроен заново. Провал наступления на Воронеж заставил гитлеровцев изменить первоначальные планы по захвату Сталинграда и помог его защитникам выстоять и одержать победу.</p><p>Сегодня Воронеж - большой, красивый и современный. Мне повезло оказаться там на День города, где царила праздничная обстановка. В этом можно убедиться по фотографиям. Временами среди туч проглядывало солнце и голубое небо, что только добавляло хорошего настроения.</p><p>Один деятель искусства предложил сделать символом Воронежа дождевого червя в память о том, что город является столицей Черноземья с развитым сельским хозяйством. Но его идея не нашла понимания. Несколько лет назад губернатором Воронежской области стал бывший федеральным министр сельского хозяйства Алексей Гордеев, пообещавший вывести регион в передовики. Используя свои связи в правительстве, ему действительно многое удалось сделать. Сегодня по региональному валовому продукту область вошла в число регионов-лидеров. Ведущими отраслями современной городской экономики являются машиностроение, металлообработка, электронная и химическая промышленность. </p><p>Можно много назвать известных людей, с именем которых связан Воронеж. Писатели Платонов и Бунин, поэт Кольцов, певица Мордасова и т.д. Но мне хочется рассказать о простых жителях этого города - наших современниках, совершивших достойный поступок. Среди них есть по-настоящему честные и отважные люди. Например, одна женщина в результате ошибки кассира в банке получила кредит 400 тысяч рублей вместо 40, как значилось в договоре. Дома, пересчитав деньги, она вернула лишние обратно. Жаль, что скромная горожанка сообщила только свое имя - Ирина, умолчав о фамилии. </p><p>Или еще случай. Пенсионерка Татьяна Колыхалина заметила, как карманники в автобусе украли у девушки кошелек. Никто пострадавшей помочь не захотел. Но храбрая старушка сама тихонько вытащила у вора портмоне и начала кричать на весь автобус. Преступники убежали на первой же остановке. Как потом выяснилось, у девушки чуть не украли месячную зарплату - весь семейный бюджет. Все это произошло, пока я находился в городе. Не думаю, что местные, рассказывая мне об этом, просто хотели пустить пыль в глаза. </p><p>Если рассказанные выше истории носят локальный характер, то житель Воронежа Дмитрий Агарков прославился на всю страну. Он тот редкий человек, который сумел законным способом обвести банк вокруг пальца. </p><p>Дмитрий прописал мелким шрифтом свои изменения и дополнения в договоре, как это обычно делает банк, и отправил его обратно. Как позже выяснилось, сотрудники банка договор не читали и начисляли проценты и пени за пользование кредитом. Суд встал на сторону Дмитрия, и банкирам, которые вначале ему угрожали, пришлось пойти на мировую. Теперь финансисты почувствовали, каково находиться в шкуре бесправного заемщика. </p><p>Пока в Воронеже есть такие люди, город не пропадет и по праву будет носить звание столицы Черноземья - плодородного края. Местная земля и есть самое настоящее богатство, лучше нефти и газа. Вот только мы это еще не поняли, а иностранцы ее скупают десятками, сотнями гектаров. Как и по всей России.</p><b>Обсуждение на форуме</b> <img src="http://i.sakh.com/info/i/forum.gif" align="top" border="0" width="13" height="13" alt="Обсуждение"/><img src="http://i.sakh.com/forum/i.gif" width="12" height="21" alt=""/><img src="http://i.sakh.com/forum/l.gif" width="12" height="21" alt=""/><p> <img src="http://i.sakh.com/forum/i.gif" width="12" height="21" alt=""/><img src="http://i.sakh.com/forum/t.gif" width="12" height="21" alt=""/></p><p> <img src="http://i.sakh.com/forum/t.gif" width="12" height="21" alt=""/></p><p> Ну съездил какой-то сахкомовский сотрудник в Воронеж. Я не пойму, а зачем статейку эту вывесил к нам сюда??? Показать, что там рай земной?<br/> Да не верю я в такое.<br/> Странная политика: людей, вроде как, надо своим островом привлекать, а тут явная ПМЖ-шная пропаганда Воронежа. Margarita_Hoffman 30 окт. 2013 20:32 <img src="http://i.sakh.com/forum/i.gif" width="12" height="21" alt=""/><img src="http://i.sakh.com/forum/l.gif" width="12" height="21" alt=""/></p><p> <img src="http://i.sakh.com/forum/t.gif" width="12" height="21" alt=""/></p><p> Жила там год, не понравилось вообще анонимная 30 окт. 2013 20:23 </p><p>Читать всё обсуждение »</p></div> <br><br>Источник: <a href="http://www.sakhalin.info">www.sakhalin.info</a> https://ycould.clan.su/news/kak_otpravit_v_posylke_kopchenuju_gorbushu_vkusnaja_zhizn_voronezha/2014-08-15-89 tookeling https://ycould.clan.su/news/kak_otpravit_v_posylke_kopchenuju_gorbushu_vkusnaja_zhizn_voronezha/2014-08-15-89 Fri, 15 Aug 2014 07:47:25 GMT <img src="http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x/13627/780e8c4b69f9af46b223b12458411758.jpg" alt="борщ с колбасой" width=200px>... <img src="http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x/13627/780e8c4b69f9af46b223b12458411758.jpg" alt="борщ с колбасой" width=200px>$CUT$<div><img src="http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x/13627/780e8c4b69f9af46b223b12458411758.jpg" alt=""/><p>Украинская</p><p>00 : 30 </p><p>01 : 00 <a>Калорийность блюда - 2024.2 ккал</a></p><ul><li><p><i>К</i></p><p>Калории -74.69ккал.</p></li><li><p><i>Б</i></p><p>Белки -3.91г.</p></li><li><p><i>Ж</i></p><p>Жиры -3.66г.</p></li><li><p><i>У</i></p><p>Углеводы -6.98г.</p></li></ul><ul><li><p><i>К</i></p><p>Калории -253.03ккал.</p></li><li><p><i>Б</i></p><p>Белки -13.24см.</p></li><li><p><i>Ж</i></p><p>Жиры -12.41г.</p></li><li><p><i>У</i></p><p>Углеводы -23.64г.</p></li></ul><h2>Ингредиенты</h2><ul><li>Свекла- 1 штука</li><li>Яйцо куриное- 5 штук</li><li>Картофель- 6 штук</li><li>Огурец- 5 штук</li><li>Лук зелёный- по вкусу</li><li>Укроп- по вкусу</li><li>Колбаса вареная докторская- 300 граммов</li><li>Уксус яблочный- 1 чайная ложка</li><li>Соль- по вкусу</li></ul><h2>Приготовление</h2><p> <em>Холодный борщ – идеальное блюдо для жаркого лета. Он прекрасно освежает, а также очень сытный. Раньше я его не особо жаловала, но недавно все-таки решилась приготовить, о чем сейчас не жалею. Мой муж его обожает! Готовить очень просто, намного проще, чем обычный «горячий» борщ.</em></p> <p> <strong>1.</strong> Очищаем и натираем на терке сырую свеклу. Складываем ее в кастрюльку.</p> <p> <strong>2. </strong>В кастрюлю со свеклой наливаем 3 литра воды, ставим на огонь. Когда вода начнет кипеть – добавляем яблочный уксус, солим. Варим до готовности свеклы.</p> <p> <strong>3</strong>. Яйца и картошку варим, очищаем, мелко нарезаем, складываем в глубокую кастрюльку. Сюда же добавляем мелко нарезанные огурчики, колбасу и зелень. Накрываем все крышкой и отправляем в холодильник.</p> <p> <strong>4</strong>. Свекольный отвар остужаем.</p> <p> <strong>5</strong>. Подаем холодный борщ к столу. В тарелку выкладываем смесь из п.3. и заливаем ее свекольным отваром, добавляем немного сметанки по вкусу.</p> <p> <strong>6. Холодный борщ готов! Приятного аппетита!</strong></p></div> <br><br>Источник: <a href="http://www.happy-giraffe.ru">www.happy-giraffe.ru</a> https://ycould.clan.su/news/borshh_s_kolbasoj_kholodnyj_borshh_s_kolbasoj/2014-08-15-88 tookeling https://ycould.clan.su/news/borshh_s_kolbasoj_kholodnyj_borshh_s_kolbasoj/2014-08-15-88 Fri, 15 Aug 2014 06:05:09 GMT